Amusements de Bienvenue

Elaborations d’exception

façonnées avec passion

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Asperges - Chèvre - Chia

L'Asperge sous toutes ses formes,

béchamel de chèvre aux graines de chia, oignons caramélisés

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Saumon - Mangue - Radis

Filet de saumon subtilement fumé, 

voile de mangue aux épices,

radis marinés, vinaigrette et pickles de mangue, croquant de sésame noir

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Ananas - Vanille

Sorbet d'ananas grillé au barbecue

et jus de rhum à la vanille

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Boeuf - Artichaut - Épinard

Filet de boeuf légérement maturé, artichaut confit et farci de petits pois, crémeux au yaourt et menthe, épinards à la crème

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Fromages affinés - Chicon - Carotte

Fromages affinés, salade de chicon

au yaourt et carotte confite au miel

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Fraise - Mascarpone - Framboise

Tarte au mascarpone et ragoût de fraise au basilic, glace de mascarpone et graines de framboises, confiture de framboise

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Prix: 110 euros, personne. Hors boissons