Notre carte
Bienvenue sur la page du menu de notre restaurant de cuisine méditerrannéene. Nous sommes fiers de vous proposer une expérience gastronomique unique avec des mets raffinés et des produits de saison d'excellence. Laissez-vous séduire par nos plats traditionnels espagnols revisités avec une touche moderne et savourez les saveurs intenses et les arômes authentiques de notre cuisine.
Tapas du soleil
4 Tapas : 34,50
5 Tapas : 41,50
Lentilles - Crosne
Potage de lentilles vertes, crosnes confits, falafel de lentilles et guindilla mariné
Salsifis - Épinards
Rosace de salsifis fondants farcie aux épinards et consommé de champignons secs
Pomme de terre - Truffe
Croissant croquant de pommes de terre au parmesan et truffe, aligot de raclette
Tapas de la mer
Anchois - Feuilleté
Filet d'anchoi de Cantabrique, cigare de pâte filo farci d'un onctueux de tomates séchées et roquette, beurre d'olives noires
Lotte - Topinambour
Filet de lotte basse température, topinambour croquant, purée de marrons à l'huile d'olive
Avocat - Crabe
Médaillon d'avocat grillé, rillettes de crabe, boulette de quinoa, sauce cocktail au kefir
Tapas de la terre
Veau - Artichaut
Raviole de blanquette de veau et son voile, coeur d'artichaut rôti, air acidulé à la bergamote
Daikon - Guanciale
Spaghetti de daikon en crudité, émulsion carbonara, vinaigrette de jaune d'oeuf
Pied de porc - Foie gras
Croustillant de pied de porc et foie gras, choucroute ibérique et sauce barbecue maison
Nos Entrées
Anchois du Cantabrique
Anchois de cantabrique à l'huile d'olive avec tapenade
et biscuit salé aux amandes
25.00 €
Jambon Pata Negra » - pain - tomate
Pata Negra jambon coupé à la main, pain de coca
avec pulpe de tomates de penjar, huile d’olive extra vierge
29.00 €
Crevettes rouges
Crevettes rouges de la méditerranéenne
légèrement grillées sur foin et mayonnaise de crevettes
25.00 €
Huîtres N°2
3 huîtres spéciale Gillardeau N°2 ,
écume acidulée à la bergamote, échalotes vinaigrées
27.00 €
Nos Plats
Veau génisse
Côte de veau génisse désossée et grillée, sauce au vin moelleux et vanille
47.00 €
Pluma de porc ibérique
Pluma de porc ibérique grillée, sauce aigre douce
40.00 €
Cochon de lait traditionnel
Cochon de lait confit 24 heures et rôti ,sauce au romarin et poivron Piquillo
47.00 €
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf coupé au couteau et préparé devant vous
39.00 €
Falafels de Lentilles
Falafels artisanaux de lentilles vertes aux épices délicates
36.00 €
Poisson du jour
Poisson du jour, selon l'arrivage, accompagné d'une sauce romesco
Selon marché
La morue
Dos de morue confit à 55° et vinaigrette crémeuse à la bergamote
39.00 €
2 garnitures à choisir
Salade saisonnière
Salade verte, petits légumes, fruits secs et vinaigrette à la moutarde
Pommes de terre frites à l`huile d`olive
Pomme de terre frites à la minute dans huile d'olive, sel noir de l'Himalaya
Crosnes - Oignons
Crosnes sautés, crémeux d'oignons rouges rôtis, oignons en pickles
Patate douce - Olives
Roulé croustillant de patate douce, tapenade et olives taggiasche
Panais - Bravas
Panais confit et frit, sauce épicée et légèrement relevée, chips de panais
Nos Desserts
Fromage affiné - Marrons – Oignons
Fromage affiné, purée de marrons à l'huile d'olive, compotée et pickles d'oignons rouges
17.00 €
Poire - Noix de pecan – Café
Bamkuch moelleux de poire à la vanille et café,
glace aux noix de pécan caramélisées, réduction de balsamique au café
15.00 €
FeVi Rocher
Version magistrale du classique rocher doré, aux noix de macadamia,
chocolat noir, noisettes, piments jalapenos et nibs de cacao
18.00 €
Crème catalane
Espuma à la crème catalane brûlée et sa glace
16.00 €
Glace et sorbet maison
Granité à l'orange et sorbet à la noix de coco,
maknum pistache enrobé de chocolat blanc et coco
17.00 €
Nos Espressos Monoarabica
Brazil Cerrado Mineiro
(intense, au corps plein, velouté, aux notes de chocolat)
4.90 €
Ethiopia Yrgacheffe
(délicat, au corps équilibré, aux notes fleuries et fruitées)
4.90 €
Guatemala Huehuetenango
(complexe, au corps équilibré, aux notes de chocolat, caramel et miel)
4.90 €
Le Monde du Gin & Tonic
Bombay Saphire, Angleterre
Carambole, citron vert, poivre de Jamaïque
Tonic Premium
14.00 €
Bulldog, Angleterre
Fleurs, fruits secs, tamarindo, citron
Tonic Fever Tree
15.00 €
Tanqueray Ten, Angleterre
Physalis, gingembre, régalisse
Tonic Fever Tree
16.00 €
Hendricks, Ecosse
Concombre, kefir
Tonic Fever Tree
16.00 €
Nordes, Espagne
Yuzu, thé matcha
Tonic Premium
16.00 €
Ginix, Luxembourg
Mandarine, anis vert
Tonic Premium
16.00 €
Monkey 47, Allemagne
Fruit de la passion, cardamome
Tonic Premium
18.00 €
Gin Mare, Espagne
Main de bouddha, romarin, olives de kalamata
Tonic Fever Tree