Découvrez toutes la formule walking dinner que nous proposons à l'occasion de vos différents événements.
Walking dinner
Cool Tapas
Omelette - ail noir
Omelette espagnole avec mousseline à l'ail noir
Escalivada - tapenade
Légumes rôties, pain de coca, tapenade d'olives de Kalamata, câpres
Parmesan - balsamique
Cheese cake salé au parmesan, gelée au vinaigre balsamique
Saumon - mangue
Tartare de saumon mariné à la betterave, mangue naturel, oeufs de truite
Thon - pomme de terre
Salde russe écrassé, carpaccio de thon, oignons rouges en pickels
Veau - brioche
Roulade de veau confit farci de son tartare, brioche avec confiture au vin rouge
Riz - poulet
Maki farci de poulet, compôte de poire et curry
Buffets
Fideuà - crevettes - seiche
Vermicelles grillées et cuites façon paëlla, seiche et crevettes rouges
Riz - porc - poulet
Riz de Pals cuit avec bouillon de viande, saucisse de porc, côte de porc, aiguillette de poulet
Riz – légumes – champignons
Riz aux légumes à la tomate, algues, champignons, façon paëlla
CROQUETTES
Croquette gourmande de tomate et mozzarella; aux épinards et pignons de pin; de morue; de calamar; de jambon ibérique; de poulet.
FROMAGES
4 sortes de fromages avec fruit secs grillés et confitures maison. Petits pains.
BONBONS
Assortiment des différents bonbons préparés par la chocolatier eschoise Lola Valerius.
Prix : 66€ / personne
Apéritif - du soleil
Coca - fromage
Coca à l'huile de charbon, mousse de fromage, confiture d'abricots
Chou vert – pois chiches
Taco de chou vert, bolognaise de pois chiches
Champignons - betterave
Gyoza à la betterave, duxelles de champignons forestiers, béchamel safranée
Apéritifs - de la mer
Morue - poivron
Profiterole à l'encre de seiche, brandade de morue, confiture de poivron rouge
Crevettes - blinis
Crevettes en différents textures et son blinis
Apéritifs - de la terre
Hot dog - Angus
Saucisse maison de bœuf Angus, pain de lait, ketchup et moutarde maison
Jambon Pata Negra - tomate
Tartelette salée de tomate sèche, crémeuse de jambon Pata Negra
Canard - orange
Muffin salé d'oranges amer, canard rôtie façon Pékin, sauce orange épicée
Buffets - Desserts
Chocolat – noisette - caramel
Truffe au chocolat et noisette, coulis de caramel
Coco - fruit passion
Magdalene de coco et fruit de la passion
Catalane
Crème catalane brûlée
Le citron
Meringue croustillant avec mousse au citron, pâte à fruit au citron
Mix de croquettes sucrées
Banane et coco ; chocolat ; crème catalane